Vous croulez sous les courgettes, le moral en demi-teinte, et vous cherchez de quoi régaler corps et âme sans perdre la boule ? Prenez une grande inspiration, suivez-moi au jardin : trois recettes, trois idées pour accommoder votre profusion de légumes verts, et une bonne dose de réconfort pour un été pas comme les autres…
Quand la vie vous donne des courgettes (et des tracas)
Drôle d’été, n’est-ce pas ? J’imaginais vous écrire, la tête pleine de parfums de basilic et de souvenirs d’herbe fraîche, et me voilà dans l’obligation de vider d’abord mon sac émotionnel — parce que finalement, on a tous vécu une drôle de saison. Le fameux « monde d’après » tant vanté n’est pas advenu, ou alors, il a filé avant qu’on ait compris de quoi il retournait ! Difficile de garder l’optimisme à flot face à des inconnues sanitaires et économiques, à des amitiés brisées faute de consensus sur les gestes prudents, ou tout simplement devant le chaos que les nouvelles déversent quotidiennement.
Chez nous, cette année, plus d’une amitié s’est échouée sur le récif de la prudence : refuser une bise ou un rassemblement, limiter les contacts, c’était vu comme la grande trouille, alors qu’il ne s’agissait, pour nous, que de bon sens et d’empathie pour les plus fragiles. Ce n’est pas qu’une question de théorie : chez nous, même les « costauds », jeunes ou grands gaillards de la ferme, en ont bavé, cloués au lit des semaines entières. Et des décès, hélas, il y en a eu dans notre village, pas des inventions médiatiques. Cela laisse des traces et, franchement, ça attriste plus qu’une sécheresse sur les pieds de courgette.
Alors, fatiguée par les discours officiels contradictoires, les vidéos de complots absurdes, j’ai tout débranché. Radio coupée, télé muette, boîte mails filtrée pour ne recevoir que les recettes de tomates à l’aneth et les photos de chatons. Autant profiter des petits bonheurs simples : le jardin, la famille, et la cuisine !
Le jardin, meilleur antidote au spleen
Malgré un programme chargé (quatre livres à écrire, rien que ça), et un travail éreintant pour mon mari et moi, le jardin a été l’abri rêvé pour toute la famille. On aura évité les gros rassemblements, certes, mais pas les aventures : camping en forêt, balades à vélo, pique-niques et even affûts nocturnes à la rencontre des cerfs — oui, on a osé vivre aussi bellement que possible, pandémie ou pas !
Et le jardin… ah, le jardin ! Ce fut le grand réconfort. Que de récoltes ! À tel point que j’ai passé l’été à transformer la cuisine en salle de concert pour bocaux : ratatouilles mijotées à la chaîne, concombres émincés en série, prunes « enclafoutisées », courgettes « engra-tinées », tomates « entartées », haricots « entourtés »… Toute la famille a mis la main à la pâte — la vraie, celle à pizza ou à focaccia, bien sûr.
Courgettes : 3 recettes pour oublier l’absurdité du monde
Plutôt que de râler pour la énième fois sur ceux qui ne lavent jamais leurs mains, partageons un instant de vraie vie. Voici trois idées pour réenchanter la courgette, ou au moins la faire disparaître sans crise familiale :
- Le gratin de courgette : Rien de plus simple : tranches de courgettes, un soupçon d’herbes fraîches (sauge, basilic), un voile de fromage, et hop, au four. Avec chance, vous obtiendrez le respect éternel des ados pour avoir évité le sempiternel gratin dauphinois !
- La soupe magique : Un classique, mais à la sauce maison : courgettes mijotées avec de l’ail (certains lui préfèreront l’oignon) et beaucoup de tendresse. Mixez, servez chaud ou froid, parsemez de basilic. Les enfants en redemandent, c’est presque suspect…
- La focaccia farcie à la mozzarella : Ou au fromage local : rien de tel pour recycler des courgettes sautées avec des tomates, quelques olives et cette fameuse pâte (légère comme l’aube), garnie généreusement, puis enfournée. Parfaite pour le pique-nique sous le noyer ou le dîner improvisé au jardin — tant pis pour l’élégance, l’important c’est le goût.
Un peu de réconfort dans un panier de courgettes
À vous qui traversez les mêmes tempêtes, petit conseil d’ami(e) : laissez de côté l’agitation du monde quelques instants, plongez les mains dans la bonne terre, humectez-vous d’un rayon de soleil, piquez une courgette : la cuisine du bonheur commence par là. On ne peut pas tout expliquer, ni tout régler, mais on peut toujours partager un gratin ou une soupe.
Et pour finir sur un sourire, une pensée pour tous ceux qui vivent les mêmes chagrins et émerveillements : ne changez rien, ou alors seulement si vous le sentez. Soyez heureux ensemble, c’est peut-être tout ce qu’il nous reste à cultiver… (avec quelques courgettes pour la route !)
