Et si vos yaourts faits maison gagnaient enfin leur place en haut du frigo… sans gadget inutile ni four énergivore ? La solution étonnante existe, elle est à portée de main et elle va transformer vos habitudes, tout en faisant un clin d’œil à la planète !
Pourquoi changer (enfin) de pot ?
- Vous pensez bien recycler vos pots de yaourt ? Hélas… Même acceptés dans la célèbre poubelle jaune, ils ne ressortent pas du centre de tri sous forme de beaux objets neufs. La triste réalité ? Ils sont tout bonnement incinérés ou enfouis. Oui, comme un secret pas très glamour sous le tapis.
- Petit chiffre qui donne le tournis (et accessoirement une migraine écologique) : chaque année, pas moins de 7,8 milliards de pots de yaourt sont vendus. Cela fait tout de même… 900 000 pots à l’heure ! Quand on voit le tas que ça représente, on comprend vite que notre cuillère engloutit un sacré paquet de déchets inutiles.
Mais pas de panique ni de leçon de morale ! Little Pots est là non pas pour vous faire la morale mais pour vous faire aimer consommer malin, simplement… et délicieusement.
Les bases pour des yaourts maison sans prise de tête
La vraie bonne nouvelle ? Pas besoin de devenir chimiste ou de courir acheter cent mille accessoires pour réussir ses yaourts. L’inspiration du livre « Mes petits pots de yaourt » de Cathy Ytak (éditions Marabout) est de mise ici, et on vous le recommande les yeux fermés !
- Le lait: choisissez-le bio autant que possible (pour éviter les pesticides indésirables). À vous de trancher : lait de vache (entier, pour une texture ferme, ou demi-écrémé pour plus de fluidité), lait de soja (parfait si vous devez zapper le lactose) ou encore lait de brebis (qui donne d’excellents résultats). Attention si l’idée de la chèvre vous titille : le résultat sera franchement liquide… Mieux vaut alors faire un petit mélange brebis-vache pour éviter le flop !
- Le ferment: le plus simple reste d’utiliser un yaourt nature comme base. Préférez-le bio et le plus frais possible, histoire que les ferments ne soient pas partis voir ailleurs ! Fuyez les yaourts 0%, qui ne tiennent pas la route côté texture.
- Sinon, il existe des ferments lactiques en poudre, disponibles en magasin spécialisé ou pharmacie. Oui, ça coûte un peu plus cher à l’achat qu’un simple yaourt, mais une dose en fait pour une dizaine de fournées… Rien n’est perdu ! (La dose exacte selon la marque est indiquée sur l’emballage.)
- Le contenant: on préfère les pots en verre (avec couvercle, svp !). Little Pots en a des superbes en rayon, notamment leur gamme Rondelette. Finies les montagnes de plastique !
Trois techniques pour tous les équipements… ou presque
- Avec yaourtière: le top du simple. On verse la préparation dans les pots sans couvercle, on place dans la yaourtière pour 6 à 15 heures. Quand c’est fini, on referme les pots, direction frigo et basta !
- Sans yaourtière, avec cocotte: l’astuce bluffante ! Faites bouillir de l’eau dans la cocotte-minute, laissez la pression monter, puis coupez la source de chaleur. Videz l’eau, glissez vos pots (toujours sans couvercle !) et refermez vite la cocotte. Couvrez avec un torchon et laissez reposer toute la nuit. La chaleur, piégée gentiment, fera le reste.
- Au four: si (et seulement si) le thermostat est ultra précis. Direction le four à 40°C pour deux heures, pots sans couvercle. Puis, surtout, on ne touche à rien ! Les yaourts restent dans le four fermé six heures ou plus, avant de filer au frigo.
Promis, même vos enfants pourront gérer ça pendant que vous sirotez un café.
Yaourts maison : vive la personnalisation (et la planète !)
En plus de la satisfaction d’alléger la corvée de déchetterie, vos yaourts maison sont la toile blanche de votre gourmandise !
- Chocolat, caramel, confiture maison, vanille, fraise, pâte à tartiner ou même muesli… Laissez libre cours à toutes vos envies créatives !
- Vous maîtrisez enfin la composition : fini les additifs secrets et les ingrédients engoncés dans la colle !
- C’est économique, écologique, et il y a peu de chance de trouver une activité plus simple et plus savoureuse (on ne juge pas les puzzles en mangeant, hein).
Alors, partants pour troquer vos vieux pots tristounets contre une floppée de petits pots maison, bons pour la santé et l’environnement ? Lancez-vous, il n’y a plus qu’à ouvrir la porte du frigo à l’aventure… ou à la gourmandise !
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