Le gaspacho, originaire d’Espagne, est une soupe froide prisée pour sa fraîcheur et sa légèreté. Voici une version maison inratable, idéale pour une belle journée d’été. Notre secret pour un goût intense réside dans des ingrédients de qualité, parfaitement équilibrés, sans alourdir votre digestion.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, versez la tomate en conserve et la pulpe de tomate. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’ail en poudre et le basilic séché.
Étape 2
À l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que le mélange se rafraîchisse et que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Servez bien frais, accompagné éventuellement de quelques croûtons pour une touche croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se concentrer et de s’intensifier.
Accords mets et vins
Un gaspacho parfumé s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Pour une version sans alcool, optez pour une eau gazeuse citronnée.
Le gaspacho est un classique de la cuisine espagnole, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Traditionnellement préparé avec des légumes frais, il s’adapte ici aux provisions de longue durée avec les tomates en conserve.
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